专题 鄂台少数民族文化交流采风 图片报道
食在湖北
华夏经纬网   2012-09-03 08:25:15   
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  湖北菜简名又叫鄂菜,随未列入八大菜系。但无论是武昌鱼,还是精武鸭脖,一道道色彩斑斓的新鲜美味,街边小吃无不吸引着你的目光,诱惑着你的味蕾。从三峡人家的烤鱼,到户部巷的各色小吃都是大自然馈赠与湖北人智慧的结晶。

  三峡人家小吃

  三峡人家的烤鱼,找来一个大铁盘子,倒上油,以微火慢慢的将鲜鱼炸熟。油脂遇热的香味掩盖了鱼腥味,而阵阵的鲜香则扑鼻而来。武昌鱼,翘嘴白,刁子鱼,各式各样的鲜味儿刚从三峡里打捞上来便立即烹饪,待鱼儿被油炸的外焦里嫩,清脆酥麻时取出晾在一边,配置以胡椒粉,孜然粉,豆豉酱,辣椒酱。原汁原味的吃法吸引了江边过往的旅客。

  炸鱼还不够,用炸过鱼的鲜油再炸上一块豆腐,一个可爱的小土豆,让鱼味浸入豆腐和土豆中,再和炸鱼搭配来吃更是三峡人家渔民的点睛之笔了。(图文宋易康)

  

  正中央为翘嘴白,上边是刁子鱼,下方较大的则为武昌鱼。

  

  

  油炸豆腐,外焦里嫩,配之以辣酱鲜香可口。

  

  炸小土豆,又名炸洋芋,部分三峡人家江边摊贩还搭配火腿

  

  可供涂抹的豆豉酱与辣酱

  

  爽口的黄瓜,与菜市场绿条带刺黄瓜不同,这里的黄瓜成椭圆状,且光滑清脆,甘甜。

  户部巷小吃

  武昌户部巷——武汉著名的小吃街只要来到武汉的人,大多会去武汉著名的汉味小吃街——户部巷品尝武汉小吃。户部巷是武昌的一条只有宽三米长百余米的小巷子,但因为一直是汉味小吃扎堆的地方而闻名。

  热干面是武汉的传统小吃之一,热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上调料,成品面道筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲。

  椰奶水果捞

  麻辣小龙虾

  

  手工芡实糕

  碳烤羊肉串

 

责任编辑:孙艳红

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