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中国酒文化你了解多少?两岸媒体人探寻茅台酒的秘密
华夏经纬网   2020-10-26 09:10:06   
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    第十三届“听多彩之声 说魅力贵州”两岸知名网络媒体人及全国著名广播主持人“走向我们的小康生活”大型采访直播团队合影

  华夏经纬网10月25日讯:(记者 徐亚旻)世界白酒看中国,中国白酒看贵州。10月24日至10月25日,参加第十三届“听多彩之声 说魅力贵州”活动的两岸媒体人来到茅台镇,先后参观了茅台包装车间、茅酒之源和中国酒文化城,探秘茅台酒文化及其独特工艺。

两岸媒体人在茅酒之源合影留念  

     贵州茅台酒历史悠久、源远流长,是我国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表,其酿制技艺入选国家首批非物质文化遗产代表作名录,是一张香飘世界的“国家名片”。

两岸媒体人参观中国酒文化城

    茅台酒究竟为何能脱颖而出?这正是两岸媒体人想知晓的神秘之源。  

    事实上,贵州茅台酒的传奇之路,还要从其酿造工艺说起……

  茅台酒传统独特的酿造工艺,是几百年来历代酒师长期生产实践的结晶。其酿造工艺的独特之处是:高温制曲、高温堆积、高温流酒、两次投料、七次蒸馏、八次发酵、九次蒸煮、长期陈酿、精心勾兑。

  加之,好山好水才能出好酒。茅台酒生产受其产地——茅台镇特殊的地质、水源、气候、温度、湿度、风向等自然条件影响,形成了有利于茅台酒的微生物群,使茅台酒酱香突出,风格独异,他处难于仿制。

两岸媒体人参观中国酒文化城  

    数百年来,茅台酒酿造工艺在继承和发展中不断完善,至今仍完整延用。它不仅诠释了一种独到的匠心精神,更是做到了对中国酒文化的一种传承与弘扬。

  台湾网络媒体人曹莘亚感叹道,“原来茅台酒这么珍贵,不仅在于其背后悠久的历史渊源,更在于茅台酒做到对每一步酿造过程的精准把关,这份匠心实属不易”。

  如今,茅台更是一家有担当、负责任的企业。自2012年起,每年捐资1亿元,连续9年捐资9.14亿元,帮助18.28万名贫困学子圆梦大学。自2014年起,每年安排专项资金5000万元,计划连续10年安排资金5亿元,参与赤水河流域生态保护和环境治理。自2001年上市以来,贵州茅台酒股份公司坚持分红、回馈股东,累计现金分红已达757.32亿元。

 

责任编辑:袁丹华

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