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食安改革 岛内学者呼吁重视食品技师专业人才
华夏经纬网   2014-09-23 15:05:04   
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    华夏经纬网9月23日讯:据台湾媒体报道,劣油事件使得台湾地区的食品安全把关受到重视,现存制度也面临检讨。食品科系学者指出,社会长期不重视食品技师专业,不仅食品技师的起薪不到新台币3万元,厂商甚至雇用其他技师代替,使得源头稽核就有问题,因此他们呼吁社会要重视食品专业。

    据报道,劣质猪油事件再度冲击台湾地区的食品安全管理制度,面临全面改革。金门大学食品科学系助理教授赖盈璋就指出,因食品技师人数不足,许多食品厂没有聘用专业的食品技师,反而聘用水产技师、畜产技师等相关人员,台当局也未加以规范,导致从源头稽核就出了问题。

    赖盈璋感叹台湾社会普遍不注重食品专业,他并举例指出,从金门大学毕业的4位学生虽食品技师高考及格,但在食品厂工作的薪水只有新台币2万6千元至2万8千元,与厂商对外号称薪水超过4万元的差距很大。

    台湾海洋大学食品科学系教授吴彰哲则表示,台湾地区许多食品相关管理制度都是参考外国的做法,但因民族性不同,在自主管理下易产生漏洞,他认为在法制面应确实重罚“违法”业者,否则食安问题将层出不穷。

    学者表示,因岛内稽核人员不足,许多制度都开放给厂商自主管理,以致有造假情事发生,若要避免再度出现食安风暴,除了必须从源头加以管制,“法制面”也应加重处罚。

 

责任编辑:侯哲

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