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关庙凤梨
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关庙乡位于嘉南平原东南端，为素享盛名的“凤梨之乡”。关庙生产的凤梨以香甜质细名闻全台。4~8月是凤梨的盛产季节，此时前来关庙乡一游，处处可见一大篓筐待价而沽的新鲜凤梨，浓郁香甜的气味引人垂涎。
凤梨含有大量纤维质，为帮助消化的食品，除了鲜食之外，亦被加工制成凤梨干、凤梨罐头、咸凤梨等产品。咸凤梨是利用传统古法腌制而成的酱品，加入豆豉、糖、盐、甘草调味，便成为下饭的开胃小菜，也是当地名菜“凤梨苦瓜鸡”不可缺少的主要材料。 
“凤梨苦瓜鸡”是关庙特产——凤梨衍生出来的佳肴，以货真价实的土鸡仔和咸凤梨为主要材料。店家们专挑5-6个月大的母鸡，此时的肉质最嫩，鸡肉先大火炒至半熟，接着加入鲜苦瓜和咸凤梨酱，与鸡肉一起煮沸后端上桌，接着降到温火慢熬，酸酸甜甜的凤梨香、苦瓜的苦、土鸡的鲜渐渐释入汤头，浓浓的香味随之溢出，挑动着食客的食欲，不禁举筷大快朵颐。 |
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