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梅岭梅子
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每年元旦前后，是梅岭的梅树盛开期，到了4月暮春时节，就是梅子的采收季了。所产的梅子品种以石塔与金榜为主，石塔种的果粒硕大，宛若一颗小桃，外型较圆且呈现青色；金榜种的果粒亦大，主要作为腌制梅之用，颜色青中带红。
梅子经加工可腌制成梅干、盐渍梅、糖渍梅、紫酥梅、蜜渍梅、脆梅、梅酒等，种类繁多。常见的梅干与渍梅，是将梅子浸盐水去苦味后，再浸渍糖、盐调味，干燥过后即成开胃的梅干与话梅；脆梅则是将生梅去苦味后，再以糖浆浸渍而成，口感脆甜。
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