台湾饮食堪称世界各国料理齐放异彩的大融炉，从中华料理到异国餐饮，各式各样餐厅，应有尽有。在台湾，任何一个大城小镇中，均可看见三步一小吃店，五步一大饭店，饮食相当方便。

　　中餐方面，餐厅种类囊括大江南北，包括北平、天津、山东等北方口味的餐厅，四川、湖南、江苏、浙江、广东、台式等南方口味的餐厅。

　　其他各国料理，包括美式、法国、德国、义大利、日本、韩国、泰国、越南、印度等，几乎全世界的美食均可在台湾见到踪影。国际知名速食餐厅或连锁店也四处林立，例如麦当劳、肯德基、摩斯汉堡、星巴克等。

　　此外，台湾尚有一些独特饮食文化，例如素食、夜市小吃、改良式火锅（例如药膳锅）、特色酒吧或啤酒屋等，饕客无论要浅尝小酌或开怀畅饮都适宜。

　　台湾菜：

　　台湾四面临海，向来渔产丰富，因此大部分的台湾餐馆都以海鲜为招牌。另外清粥配上饶有地方特色、一碟一碟的小菜，也非常出名。啖海鲜，尝清粥小菜已经成为到台湾观光的必修课程了。台湾菜其实是以福州菜为基础，加上部分日本料理的影响融合而成。今日台湾菜的特色在於料理方法的精致。味道清淡，也有不少以甜或酸调味的菜。不论蒸、煮、炒、炸，都别具风味，值得一尝。其中还有较特别的客家菜，因为早期客家人到处迁徙，为了使粮食易於携带与长期保存，晒干和腌渍在客家菜中占相当重要的地位，客家主妇处理萝卜干尤其有名。客家菜口味较重，也比较咸，更重视香味，「客家小炒」足为代表。较有名的客家菜包括：梅干扣肉、梅菜蹄膀、盐□鸡、姜丝肥肠、炒毛肚、酿豆腐等。