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大辫子的诱惑--麻辣川菜与麻辣的四川姑娘

2004-07-12 15:23:53
华夏经纬网

   四川的辣和四川的大姑娘小媳妇儿一样,痛快泼辣。一眼望去,辣了瞳孔;一口进肚,顺嗓子出溜到心,浑身毛孔喷张,汗刷刷地往外冒,舌头都烫直了,实在没功夫和你细细地掰哧,啥也别说了,接着吃!川辣的特色在一个“麻”上。人说川菜有“三椒”,辣椒、胡椒、花椒。四川人变着花样儿把这三者结合起来,又麻又辣,越麻越辣,越辣越麻,这叫一个“诱惑”!

    推荐菜式

  川北凉粉

  原料:四川凉粉、香辣酱料

  特色:看上一眼,口水丰盈。吃上一口,欲罢不能。香辣并开胃。

  水煮鱼

  原料:新鲜活鱼、辣椒、花椒、葱段、姜片、豆芽

  特色:色泽红润,具有香、辣、嫩、鲜、活的特点,鱼肉嫩滑,满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦,味美之初令人垂涎,吃上一口格外的唇齿留香。

  
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