恒春镇“新优格”咖啡简餐店推出的南瓜起司牛奶锅，不仅20多年来口味不变依旧浓醇香，特调的沾酱更是一绝。（谢佳潾摄）图片来源：台湾《中时电子报》

    恒春镇 “新优格”咖啡简餐店推出的南瓜起司牛奶锅，不仅20多年来口味不变依旧浓醇香，特调的沾酱更是一绝。（谢佳潾摄）图片来源：台湾《中时电子报》

    恒春镇“新优格”咖啡简餐店在地营业23年，餐点推陈出新，但其中一款南瓜起司牛奶锅不仅20多年来口味不变，且还高居热销冠军，老板娘张黄玉兰指出，她除用当地生产的南瓜又蒸又熬汤头抓住饕客的胃外，特调的沾酱更是一绝。

    张黄玉兰说，当年她为推出南瓜牛奶锅，特地尝遍各家的锅，而后她告诉自己不可以用调味包，因为既无特色又不健康，随后开始研发自己想要的口味，最后决定买当地生产的南瓜来烹饪，但不能买来就马上煮，要先放一个月让它缩水，接着蒸、后打成泥，后再加上鲜奶及起司熬煮成汤头。

    她说，用自然食材熬煮的东西最健康，所以她熬的南瓜起司牛奶汤头不仅是香浓，更堪称是浓醇香，每位客人都爱不释手，但最绝的还是独家沾酱，它让整个火锅有如画龙点睛般的惊喜。

    她说，沾酱粉是她的特调，只要加上3至4匙的南瓜起司牛奶锅汤头，搅在一起便成了超绝沾酱，吃起来有芥末、胡椒及中药的味道，口味特殊到不知如何形容，但绝对与南瓜起司牛奶锅超搭，而这也是南瓜起司牛奶锅特有的沾酱，其他锅类并没有。

来源：台湾《中时电子报》

责任编辑：邱梦颖