主料：大白莲藕4斤

配料：桂花糖30克、白糖50克、糯米粉50克

调料：安化茶油1500克（实耗100克）

制作方法：

①将藕去皮洗净，用擂钵擂成泥状少许滤干加入糯米粉50克，白糖50克拌匀做成5厘米大的圆球。

②将茶油烧至3成热，将藕球逐个炸成金黄的藕饼然后复炸一次。

③锅内留少许油将白糖炒化成红色加水100克，桂花糖30克，慢火收浓倒入藕饼，挂上糖汁，即可装盘。

特点：藕香味甜，色泽金黄