主料：益华鱼肠

配料：安化干红椒、野山椒、蒜苗

调料：油、盐、料酒

制作方法：

①将鱼肠洗净，控干水，切段，配料切小丁。

②锅烧油下入鱼肠，爆炒，再下入配料，炒香，即可。

特点：酸辣开胃，鱼肠脆嫩