繁 简
  当前位置>>美食天下
海口茶艺馆
2004-10-13 09:04:04    华夏经纬网
    说起海口的茶馆，连同风俗习惯都成了一种剧本。
    据说从前泡茶馆的都是一些上了年纪的人，他们到简陋的茶楼铺去喝茶，早上通常是一手提着烟杆，一手拿着自家的铝壶到茶铺的长条凳上三五成群地闲聊；到了中午茶楼铺把晒得发硬落满灰尘的布帘放下来，直到下午的四五点才又卷起。每当这个时候，会有一些人就唱起了琼剧，没有长袍马卦，有的甚至打着赤膊，他们声情并茂说到要紧处就会用手头的一把竹扇当道具，一敲桌面，增加气氛。这时候简陋的茶铺里必然茶客满座，他们端着简陋的大碗溜溜地喝，白沙绿茶的香就就从碗边呼呼地飘出来。
    不知从什么时候起，琼剧没有了，茶楼铺里仍旧闹着，茶客仍旧在长条凳上三五成群地闲聊，气氛比原来还要浓烈得多，每一个茶客手里，都有一份研究彩票的硬彩纸，艳红的数字在茶客讨论得最热烈时增添了许多梦幻的色彩。很少再有人能端着大碗溜溜地喝，茶客里多了很多年轻人，而我们却称之为"老爸茶"，像是晕沉沉的午后。其实无论年老还是年轻的茶客，常常都在老爸茶馆里一泡就是一天。
    老爸茶铺一般设在小街巷弄里，没什么装修雕饰，几张长桌几张长凳就已足够，桌面上还是油腻腻的，茶客来时，就随意点几块面包，几杯绿茶，茶叶是梗一样浮在水面上，但没有茶客去注意这些，来了，有票友在，就聚拢了来聊聊彩票经，说些当天报纸发生的一些怪事，再混了时下流行的一些荤话打打趣，天也就黑了。
    巷弄之外，海口还有许多新式的茶艺馆，一般设在酒店或者人群往来较多的地方。新茶艺馆的格局就显然离老爸茶远了，那是两个世界。茶艺馆里的装修都很见心思，老榕树、雕花石墙、小桥流水，都是常见的风景。茶艺馆里的人喝茶大都用紫砂壶来泡，泡的铁观音或者西湖龙井。紫砂壶其实应该是江南的风情，它们虽然看上去色泽不鲜亮，但壶面镶刻的花纹十分精细光滑，小小壶嘴也设计得相当考究，保温性能也好。茶艺馆里的人谈事、聊天也都一坐就几个小时以上，茶就慢慢地温着。
    其实真正品茶的海口人，对茶和茶具都很有讲究。茶在古时候就立在开门七件事中，即：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。客来敬茶是中国的传统礼节。而海南有名的白沙绿茶和五指山绿茶，产地都在偏远的黎家山寨里。江南古人对品茶有"一人得神，二人得趣，三人得味"的说法。觉得这说法也实在得神，若是闲时能捧一把紫砂壶，静听音乐或邀三五个知己好友坐在大榕树下，慢慢地品茗聊天，听着水流潺潺，原是多么惬意的事。
    新式茶艺馆大都采用仿古装修。使用得最多的是槛窗，那些花棂空透的视觉效果耐人寻味，似乎临了几百年前的隔帘花影。最为细致的，是那些屏风、挂落飞罩，以及匾联、挂屏等，真有些"画楼西畔桂堂东"的曲折心路，使茶艺馆显得古韵幽幽。
   说不出老茶铺和新式的茶艺馆哪一个更好，它们以不同的风格反映着海口人不同的生存特点，但茶是一样的茶，饮在喉里冷暖浓淡自知，仍然是心证的功夫。