和乐蟹作为人们喜欢的海产品，具有很高的营养价值。但由于产量小、价格高，和乐蟹就像皇帝的女儿很难"嫁"入寻常百姓家。
    和乐蟹学名锯缘青蟹，因产于万宁和乐镇的小海而得名。当地的太阳河、龙首河及龙尾河三河汇集流入小海，使得那里的藻类、小鱼虾异常丰富，为和乐蟹的生长提供了优良的环境。和乐蟹具有"背黛肚赤，卵满膏多"之特点，在市场上很容易辨认。一位专门从事和乐蟹买卖生意的老板说，以前和乐蟹在省外有比较好的口碑，是万宁贵客席的首盘菜，尤其是每年销往重庆、福州等地的数量都比较多，一斤和乐蟹的最高价要卖到50至60元。他说原打算搞一个和乐蟹苗繁育基地，但因缺乏资金和一定的技术而未能成功。海口的"和乐海鲜第一家"是专门销售和乐蟹的餐馆。据该店工作人员介绍，和乐蟹在海口的销售量比较固定，但有80％以上是面向内地消费者。一些消费者纷纷表示，和乐蟹具有卵满膏多的特点，且有"香、酥、鲜、嫩"特色，深受普通消费者满意和接受。