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咸宁桂花糕
2012-11-20 13:08:48    华夏经纬网

咸宁桂花糕产自闻名全国的桂花之乡湖北咸宁。桂花糕创制于明末,糕质细软滋润、色泽洁白,具有浓郁的桂花清香,入口化渣,口味清香,含有丰富的营养价值,老幼妇女均宜食用,是馈赠亲友、自奉之佳品。

相传,明朝末年,咸宁有个叫刘吉祥的小贩,他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示,将鲜桂花收集起来,挤去苦水,用糖密侵渍,并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和,装盒成型出售,取名桂花糕。桂花糕一经售出,便引来人们争先购买。后来,由当地将此糕的制作传成下来,并且不断提高质量,使桂花糕成了远近闻名的咸宁特产。

湖北咸宁桂花糕的特点是配料独特,油润不腻,入口不涩,吞咽酥滑,甜中有咸,香里带凉。

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