始产于清道光年间，历史悠久。云梦鱼面选用面粉及青鱼、鲤鱼（或草鱼）鱼肉为主料制作而成食品，是湖北地区的名吃。主产于湖北省云梦县，并因此而得名。其面“白如银、细如丝”，故又称“银丝鱼面”。该产品营养丰富，风味独特，并具有温补益气的作用，被人们美誉为“长寿面”。