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来凤凤头姜
2012-12-18 13:45:40    华夏经纬网

  

  凤头姜是武陵山区的奇葩。因其每柄有二三十个头,形如凤凰,俗称凤头姜。据《来凤县志》记载,来凤栽培凤头姜的历史已有300多年,是中国著名的八大生姜品种之一。

  凤头姜呈黄白色,其姜柄如指,柄尖鲜红略带紫色,表面光滑。嫩姜肉质细嫩,清脆可口,富硒多汁;老姜辛辣味浓,醇香浓郁,纤维含量少。另外,凤头姜根茎和姜芽中富含人体所必需的碳水化合物、蛋白质、氨基酸等多种微量元素,是居家饮食必备之调味品。凤头姜具有健脾开胃、祛寒御湿、加速血液循环、延缓衰老、防癌之功效。其提取的姜汕酮、姜油、香精等还是医药化工原料,尤其是姜黄酮对治疗关节炎有显著疗效。

  因其味美可口,凤头姜早已是东南亚市场青睐的畅销品,并获得农业部“绿色食品”证书,其鲜姜及其制品目前还远不能满足市场的需求。目前,恩施州凤头姜种植面积有3000多公顷,年产量达6万吨,主产地在来凤县。

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