是我省主要的地方戏，也是我国具有代表性的剧种之一。其特点是载歌载舞，长于抒情，接近生活，唱腔优美，表演朴实细腻，韵味醇厚隽永。发源于湖北省黄梅县，发展壮大于安徽安庆一带，由民间山歌小调发展而成。黄梅戏原称黄梅调或采茶调，清道光前后在鄂、皖、赣毗邻地带形成民间小戏，后与民间歌舞和音乐相结合，吸收青阳腔、徽剧的音乐、表演艺术，演出了大戏。唱腔以抒情见长，分花腔和平词两大类，花腔以演唱小调为主，平词则常用于大段表叙和抒情。常以载歌载舞的形式，淳朴、健康的格调表现人物。伴奏主要乐器是高胡，并以其他民族乐器相配合，现又从音乐方面发展了唱腔和伴奏，使旋律更为优美。黄梅戏具有代表性的表演艺术家为已故的严凤英，主要剧目有《天仙配》、《女驸马》、《牛郎织女》、《夫妻观灯》、《打猪草》等。一些优秀剧目在华东及全国戏曲会演中曾多次获奖，并拍成电影电视。新中国成立以后，不仅合肥、安庆等地有黄梅剧团、黄梅戏院校和研究机构，江苏、湖北、福建、江西、吉林、浙江等省均有黄梅剧团，其影响和声誉还远及港澳和东南亚一带。